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关于 麻辣鱼头 的百科小常识
麻辣鱼头 原料：鱼头、葱、姜、蒜。
调料：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。
制作过程：
1.将鱼头洗净 拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。
2.锅内留底油 下葱、姜、蒜炒香后 放入高汤、调料烧开 再放入鱼头烧透即可装盘食用。
特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：
1.鱼头不宜太大 收汁时间要长。
2.此菜不宜太淡。
参考资料：中国食品产业网
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