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关于 欢聚一堂 的百科小常识
·配 料: 鸡腿肉或猪瘦肉四两 切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两 切长条；鲜香菇一两 切长条；豆角二两 掰成约一寸长的段；香葱一棵 切碎；老姜一小块 切末；老抽两大匙 淀粉两大匙 盐、白糖、味精适量。·操 作: 1、将笋尖在沸水中焯一下捞出 用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热 放入豆角炒三分钟 再倒入香菇共同炒二分钟。
2、再倒入笋尖共同炒一分钟 装盘备用
3、将锅洗净后置火上 放油烧至五成热 倒入肉丁用锅铲轻轻推散 炒至肉丁颜色发白后盛出 留下油。
4、锅中留约一锅铲余油 放葱、姜末炒出香味。
5、再放盐、糖、老抽、味精。
6、将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中 翻炒均匀。
7、起锅装盘即成。
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气 补精添髓 补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认可。
香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇 学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌
豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等 大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪...
·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法 基本每篇都按图片 用料 做法 注意事项划分文章结构 更加便于使用。
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肖海亚的感慨
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