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关于 明太子 的百科小常识
太子其实就是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子. 韩国料理和日本料理中的重要特色原料.
明太鱼(Alaska pollack) 又名狭鳕。鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的 1种。 狭鳕身体长形 后部侧扁;体长可达900毫米 体长为体高的6.6～10.2倍 为头长的4.1～4.6倍 为眼径的3.9～4.8倍。眼侧上位。眼间隔小于眼径。口大 前位 斜形。下颌前端较上颌长。下颏须约等于瞳孔的1/2。鳃膜条骨7块。头体有小圆鳞。侧线前部侧上位 到第二背鳍降为侧中位且呈断续状态。背鳍12～14 12～18 20～21;臀鳍19～23 21～23;第一臀鳍始于第二背鳍稍前方;胸鳍18～20;腹鳍6 始于胸鳍稍前方 第二鳍条突出为丝状;尾鳍凹叉状。
明太鱼是生活在江海两水中的鱼类 主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。是朝鲜族最喜爱吃的一种菜肴 清明节 家家户户都吃明太鱼.
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