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关于 鲜花白玉鸡片 的百科小常识
英文：floeer w/Chicken Slices主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克
配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克
调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克
1、鸡脯肉洗净制茸 加高汤 蛋清、盐、豆粉调成浆待用。
2、姜、蒜切片 葱切马耳型 菊花折散留花瓣洗净。
3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片 起锅放入鲜汤中（摊完为止） 然后上火烧开捞出鸡片 凉冷切成大小均匀的棱形片待用。
4、炒锅上火下精炼油 下姜、蒜片 葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味 再放入一半鲜菊花瓣翻均匀 勾少许豆粉起锅 装入条盘
的一端 另一端装饰花叶 将另一半菊花撒在鸡片即成。
色彩鲜艳 味清淡 口感滑嫩 传统菜品创新运用。
鲜菊花 祖国医学认为有清凉解热作用 鸡脯肉 含丰富优质蛋白 有补五脏的功能。
出至古蜀国花蕊夫人。花蕊夫人才高八斗 德润四方 深居宫中闲庭信步之时便采集一些花蜜 精研细制 食用养颜自以为一乐事也。但见夫人容光焕发 丽质华贵 宫中大臣纷纷仿效其法。将四季鲜花引入食品之中之举也就从那时起渐渐流传到了民间。直到今天四川什邡县还保存有完好的花蕊夫人的行宫龙藏寺 寺中四季鲜花竞相绽放 夫人手植的银杏树依旧枝繁叶茂 金秋时节 累累硕果挂满枝头 花蕊夫人信步花间的汉白玉雕像 端立庭中以供后人瞻仰缅怀。各位宾客若有兴致可以前去评今吊古 发思古之幽情。
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