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关于 串烧海鲜 的百科小常识
菜谱名称 串烧海鲜所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点
基本材料 鱿鱼1只 青口6只 大虾6只 急冻虾丸6粒 青椒1只 甜红椒1只 洋葱1/2个。
料：鱿鱼1只 青口6只 大虾6只 急冻虾丸6粒 青椒1只 甜红椒1只 洋葱1/2个。
腌料：蒜盐粉1茶匙 酒1茶匙 生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
甜酸汁：白醋2茶匙 糖果11/2茶匙 生抽1茶匙 茄汁1茶匙 生粉1/2茶匙。
做法：
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净 切成大块。
(二)鱿鱼剥洗净 切花纹后 切成大块。
(三)青口洗净放入沸水中出水后 捞出去壳。
(四)大虾去壳挑肠 洗净。
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀 腌10分钟。
(六)将所有材料分别穿入竹枝中 放入滚油中炸至熟 盛出放入碟中。
(七)用少许油将甜酸汁煮沸 与上项材料同进食。
注意："串烧海洋"将数种海产品及配料用竹签穿成串 可泡油上碟加佐料 亦可做成烧烤串烧 相信在暑假中您会喜欢这种菜式。
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