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关于 菠萝 的百科小常识
菠萝又称凤梨 属凤梨科 凤梨属 是多年生单子叶草本植物。菠萝系热带水果 原产中、南美洲 17世纪传入我国 18世纪已有种植。

一、分布区域

菠萝广泛分布于南北回归线之间 是世界重要的水果之一 世界有80多个国家和地区作为经济栽培。主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国 我国是菠萝十大主产国之一。

二、栽培意义

菠萝果实品质优良 营养丰富 据分析每100克果肉中含全糖12~16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4~0.5克、粗纤维0.3~0.5克 并含多种维生素 其中维生素C含量可高达42毫克。此外 钙、铁、磷等含量丰富。

菠萝作为鲜食 肉色金黄 香味浓郁 甜酸适口 清脆多汁。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头” 还可制成多种加工制品 广受消费者的欢迎。

菠萝植株适应性强 耐瘠、耐旱 病虫害较少 是新垦山地的重要先锋作物 易栽培 产量高 还可间作 是南方丘陵山地开发 发展农村经济和使农民致富的好树种。

三、栽培特点

菠萝高约1米 茎肉质单生 叶剑状草质 簇生于茎上 根为纤维质须根系 头状花序 顶生 完全花 肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。菠萝根系分布浅 90%集中在10~25厘米的土层。强风会吹断果柄 吹倒植株 冬季冷风冷雨会造成菠萝烂心。

菠萝性喜温暖 以年均温24~27℃生长最适。15℃以下生长缓慢 5℃是受冻的临界温度 43℃高温即停止生长。菠萝虽耐旱 但仍需一定水分 以1000~1500毫米的年雨量且分布均匀为宜。菠萝较耐阴 但充足的阳光生长良好、糖含量高、品质佳。过强的光照加高温 叶片变成红黄色 果实也易灼伤。菠萝对土壤适应性广 喜疏松、排水良好、富含有机质 pH值5~5.5的砂质壤土或山地红壤较好。

菠萝亩栽3800~4000株 需苗量大 常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养3种方法。催芽时间与方法:5~11月选具40厘米长的绿叶 通常卡因类40张叶 菲律宾品种35张叶的植株。每株用250毫克/升乙稀利加1%尿素与0.5%氯化钾混合液25毫升灌心催芽 处理后第5天和第12天分别再用1200~1500倍和600倍~750倍整形素溶液25毫升灌心。营养体繁殖 常用小苗培育 即利用田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出国。利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成苗 利用老茎切块繁殖和更新地老茎繁殖。组织培养育苗 用Ms培养基 在室温30℃、光照12小时或自然光照培养室内培养。

菠萝优质丰产的技术要点:一是选好园地 选坐北朝南 阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。二是科学种植 种前 对瘠薄土壤进行改良 施足基肥;选壮苗种植。密度 卡因类亩栽3000~4000株 皇后类4000~5000株。三是种后加强肥水管理 施肥量 广西每亩施氮42.2公斤 施磷26.8公斤 施钾38.5公斤 N∶P2O5∶K2O=1∶0.62∶0.9;施肥时期 通常12月~翌年2月抽蕾前施促蕾肥 采果后7~8月施壮芽肥;在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥;每年4、6、7、9月各施一次叶面肥 5、8月各2次追肥 用1%尿素加0.5%硫酸钾溶液;采果后施基肥。水分管理要及时排灌 防涝抗旱。四是做好其他各项管理 如为不影响果实生长发育 应适当的除芽和留芽;为促花要进行催花;为提高果实重量和品质要喷果 在小花全部谢花后 用50毫克/升赤霉素加0.5%尿素液喷果 过20天喷第二次 喷70毫克/升赤霉素加0.3%尿素液。为使果实成熟一致 果实发育到七成熟时 用乙稀利300毫克/升喷果催熟。

危害菠萝较严重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐病;非侵染性病害有日灼病、缺素症。害虫有菠萝粉蚧、中华蟋蟀和蛴螬等。

四、种类及品种

通常菠萝的栽培品种分4类 即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

卡因类又名沙捞越 法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广 约占全世界菠萝栽培面积的80%。植株高大健壮 叶缘无刺或叶尖有少许刺。果大 平均单果重1100克以上 圆筒形 小果扁平 果眼浅 苞片短而宽;果肉淡黄色 汁多 甜酸适中 可溶性固形物14%~16% 高的可达20%以上 酸含量0.5%~0.6%。为制罐头的主要品种。

皇后类系最古老的栽培品种 有400多年栽培历史 为南非、越南和中国的主栽品种之一。植株中等大 叶比卡因类短 叶缘有刺;果圆筒形或圆锥形 单果重400~1500克 小果锥状突起 果眼深 苞片尖端超过小果;果肉黄至深黄色 肉质脆嫩 糖含量高 汁多味甜 香味浓郁 以鲜食为主。

西班牙类植株较大 叶较软 黄绿色 叶缘有红色刺 但也有无刺品种;果中等大 单果重500~1000克 小果大而扁平 中央凸起或凹陷;果眼深 果肉橙黄色 香味浓 纤维多 供制罐头和果汁。

杂交种杂交种是通过有性杂交等手段培育的良种。植株高大直立 叶缘有刺 花淡紫色 果形欠端正 单果重1200~1500克。果肉色黄 质爽脆 纤维少 清甜可口 可溶性固形物11%~15% 酸含量0.3%~0.6% 既可鲜食 也可加工罐头。

五、采收加工市场

何时采收为宜与鲜食或加工 近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜 远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。菠萝生产通常有4个采收季节:春果 4~5月成熟;正造果(夏果)6~7月成熟;秋果 10~11月成熟;冬果 12月~翌年1月成熟。

菠萝既可鲜食 又可加工 可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等 菠萝鲜果还可速冻:经洗涤、除皮、通芯、切块 经-35℃冷冻处理 保存在-20℃低温 可使营养与鲜菠萝一样。此外 菠萝加工中副产品 可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
六 健康
菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶 它能溶血栓 防止血栓形成 减少脑血管病和心脏病的死亡率。


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