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关于 香椿炒鸡蛋 的百科小常识
烹调类别：炒 菜系：北京菜 食材类别：蔬菜 味道：香辣
适宜季节：春
原料：
嫩香椿头150克 鸡蛋6个 盐、料酒、植物油各适量。
制作：
① 将香椿头洗净 用开水烫一下 再捞出放入冷水变凉 捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内 加入香椿、盐、料酒 搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热 将鸡蛋糊倒入锅内 翻炒至鸡蛋嫩熟 淋上少许熟油 装盘即可。
特点：
金黄翠绿相间 香椿味浓。
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