美味中国人餐桌 09. 青笋啤酒鸭火锅 +



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关于 香椿炒鸡蛋 的百科小常识
烹调类别：炒 菜系：北京菜

食材类别：蔬菜 味道：香辣

适宜季节：春   

原料：

嫩香椿头150克 鸡蛋6个 盐、料酒、植物油各适量。

制作：

① 将香椿头洗净 用开水烫一下 再捞出放入冷水变凉 捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内 加入香椿、盐、料酒 搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热 将鸡蛋糊倒入锅内 翻炒至鸡蛋嫩熟 淋上少许熟油 装盘即可。

特点：

金黄翠绿相间 香椿味浓。

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