男士皮夹



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关于 脆皮夹沙肉 的百科小常识
原料：

猪肥膘肉３００克 豆沙馅２５０克 鸡蛋３个 白糖、生粉、面粉、吉士粉各适量 色拉油１５００克（约耗７５克）

制法：

１肥膘肉洗净 放入开水锅中煮约１０分钟 捞出晾凉 改刀成６厘米长、３厘米宽的夹刀片 再将豆沙馅搓成长条后按扁 瓤入夹刀肉片中 即成夹沙肉生坯；鸡蛋磕入碗里搅散 再加入生粉、面粉、吉士粉及少许清水、色拉油 调匀成酥糊。

２净锅上火 注入色拉油烧至六成热 将夹沙肉生坯逐一挂匀酥糊 下入锅中炸至色呈金黄且起酥时 捞出沥油装盘 最后撒上白糖 稍加点缀即成。

特点：

外酥内嫩 肥而不腻。

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