DV短剧 茶和咖啡



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关于 抹茶咖啡 的百科小常识
咖啡中飘散浓浓和风的抹茶咖啡
抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡 它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味.喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外 还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻.
就因为有浓浓的和风色彩 这里也採用以滤纸冲泡的手冲咖啡来表现这道盈溢东方的花式咖啡 让深烘焙的豆子在细密滤纸的过滤下 展现浓郁温和的滋味.
市售抹茶粉有不少是添加了化学物质 选购时务必採用味道天然 香气不造作者为佳 只有自然的抹茶粉 才能创造真正清新淡然的滋味.
作法:
使用器具与材料.
滤纸 滤杯 挤花器 水壶 咖啡粉12克 (1人份) 最好採用深烘焙中研磨的咖啡粉
发泡鲜奶油适量 抹茶粉少许 糖1茶匙. C
  




   1. 先温杯 可以热开水冲杯子使其温度提高.
  




   2. 将滤纸沿着接缝线折叠后 放入滤杯固定 把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央 并轻弹一下使咖啡粉平坦置於纸里 盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上.
  




   3. 在滤杯中央注进少量热水 等咖啡液开始滴露 咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒) 再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次 第三次 约七\八分满即可停止
　  



   4. 在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶粉 并稍微搅拌一下
　  



   5. 以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油.
　  



   6. 在满盈鲜奶油的的杯中漏上少许抹茶粉即完成.
　




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