关于 富贵花开 的百科小常识
·配 料: 材料:蟹子少许 虾仁半斤 西兰花1棵 花菇9朵 肥猪肉碎少许。
调味份量:生粉1/2茶匙 盐少许 糖少许 米酒1茶匙 葱1棵 姜3片 油少许 盐少许 糖少许 酒1茶匙 蛋白1只 麻油少许。
·操 作: 1、虾仁去沙洗净 以刀背拍成泥 加入生粉1/2茶匙 盐少许 摔成膏状 加肥肉碎拌匀备用。
2、西兰花洗净出水沥干排放碟上。冬菇洗净去蒂加入糖少许 米酒1茶匙 葱1棵 姜3片 油少许 蒸片刻 取出 在内侧撒上生粉酿上做法1的材料 再放蟹黄 蒸十分钟取出排盘。
3、上汤及盐少许 糖少许 酒1茶匙 煮开后勾芡 加入蛋白、麻油 淋在冬菇上。
4、将西兰花及冬菇排放在碟上 上汤煮滚生粉埋芡加蛋白1只 麻油少许 加麻油及蟹子在菜面上即成。