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关于 三国诸葛烤鱼 的百科小常识
三国诸葛烤鱼相传在三国时期 刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下 结义于桃花园 祭罢天地 复宰牛设酒 聚乡中勇士 得三百余人 就桃园中痛饮一醉 大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪 他有一手绝活就是炭火烤鱼 醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜 酒肉过后士气大振 刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳 当记头功”后刘备登基 定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！另据传说 诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"诸葛烤鱼"的说法。
张经理以祖传秘方为依据 调制三国三结义烤鱼 它做法独特 味道鲜美！麻、辣、鲜、香、爽、嫩是客户对三国烤鱼特色的形象评语 一条普通的鱼是如何达到如此出神入化的境界呢？仔细分析 绝招有三：
一、工艺独特。三国烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙 独创“烤 + 炖”的新型复合工艺 首先将现杀的活鱼用独家秘方调制 经特殊方法腌制一段时间 然后放在炭火上烤至九成熟 最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中 边吃边以小火炖煮 让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香 还有一种独特的焦香味蕴涵其中 口感醇厚 回味无穷；
二、用料考究。精选四十多种中草药及调料 结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸 可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌；
三、口味多变。深入研究各地饮食习惯 不断调整配方及工艺 在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时 又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型 满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样 在汤锅中下各种小菜、豆制品、下河南烩面口味更是一绝 适合全国各地经营 一年四季生意火爆无淡季 口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。
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