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关于 成都小吃 的百科小常识
成都小吃历史悠久、品种繁多 富有浓厚的地方特色。它同川菜一样 在我国烹饪技术遗产的宝库中 占有相当重要的地位。成都名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤 堪称花色品种琳琅满目 甜咸酸辣各味俱全。
成都小吃是一个大的概念 它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点 另外还有一个与外地小吃不同的地方 就是小吃还包括一些肉类食品 如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等 这又是成都小吃的一大特点。
成都小吃之有名 还在于口味之丰富。成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的 常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种 而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。
成都小吃除有名小吃外 众多的地方小吃也脍炙人口。如“烤红苕”“锅魁夹卤肉”。
一环路东三段祥和里小?有家重庆土灶火锅味道不错 两个女老板很美哦！斜对面有家竹子屋 菜品都是与竹子有关的 客人也对 味道尚可！继续往前走 有个面馆在烟草专卖的对面 泡豇豆面巴适(27、34、72路)
建设路那边82信箱宿舍后门正对到有个摆摊摊卖钵钵鸡的 晚上才摆出来 我每天晚上就去吃n串 味道不摆了。(27、34、72、6、76路)
原川剧二团旁的青蛙火锅 他们写的是“特色汤锅”哈 现在攒到新鸿路108号 就是电信营业厅的斜对面。我吃过无数次都还是喜欢吃哈。名字叫“四合院”。(27、34、72路)
牛王庙的吴记怪味面搬到书院街切了。牛王庙的家常面好像马上也要拆了 味道不咋样。盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面搬到陕西街西段切了 青石桥附近学道街那家是新开的 不要上当。牛王庙的吴记怪味面。好吃惨了 面里面的那一些炖的稀烂的肘子肉 加上亮灿灿的红汤 真是非常舒服。但是现在好象搬迁到署袜北街去了 据说还是24小时营业。(4、38、55、58、98路)
牛王庙的家常面去晚了只能在街边吃！(27、34、12、47、3路 个人认为 可能现在已拆迁了)
现在新修那座安顺“廊桥”临河有排新开的酒吧 有一个胖太婆卤的鸡翅尖之好吃！(49、76、18、31、60路)
望平街上“三只耳”冷锅鱼 6点以后去排队要排2个小时能吃上。(76路。另在玉林南街有一家分店。望平街成华国税旁的川东人家 鸡杂隈锅好吃惨了。(76路)碾河东北角 一家面馆 晚去没面了。(4、58、81、98、27、34、72路)
游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。从灌汤包子这条路往石油路方向走 右手边有家鹅掌汤锅 味道不错。(6、72、60、61路)
新华职高门口的烧烤 绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。(4、98、58、81路)
猛追湾街上还有一家玉排骨 沙锅豆花和排骨堡味道正。(6、5、80路)
青龙巷的“叶鸭子” 是典型的四川烤鸭 老板很牛B 只有中午才能吃到烤鸭 晚上6点基本基本就不营业了 而且开了大概20多年了 从来没有扩大过营业面积 最近拆迁到文武路 公安局旁边。四二0厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王”炒地龙虾。水碾河有家肥兔火锅 味道很好 但是里面小偷众多 从老板到服务员 个个都是高手 我和我朋友在里面数次丢过包包 现在不敢去了。(太夸张了3、4、98、58、81、27、34、72路)
牛王庙冷淡杯。此街甚神奇 昼可罗雀 夜则人潮人海中。来牛王庙 吃非首要 重在学习蜀都之腐败氛围 重在看遍全城美女。(估计也拆迁了。27、34、72、12、3、47路)
九眼桥星桥电影院门前小巷 一家三娘串串香 不一定天天开门 但味道的确不错 特别是牛肉 吃了一遍还想第二遍。(60、27、34、31、18、49、76路)
电子科大南院外面那条路上有家“回民餐馆”的水煮牛肉、麻婆豆腐等等非常好吃 值得去吃。
青羊区
永陵路口到北巷子方向 有家九尺鹅肠火锅店 味道鲜美 环境卫生 俺吃火锅的唯一地方 鲜鹅肠、嫩牛肉 推荐！(109、94、25、42、302路)
博美装饰城(就是太升南 北路交界的那个十字路口)往红星路方向走 在工商大厦对到的那个小街里面有家锦新生煎包子 包子不咋样 煮凉粉很好吃。！(4、6、28、54、98路)
体育中心顺城街那道门旁有家红灶老家川菜馆 兔头与双流老妈兔头有一拼 还有霍香鱼头不能不吃(当然不吃霍香者例外) 毛芋头也不错 蘸白糖吃起滑腻香甜。(16、99、56、75、55、64路)
西安路上枣子巷附近有家老朋友火锅好吃 就是有点辣 雪花笋子一定要吃 又嫩又脆 还有红味的嫩牛肉 麻辣鲜香！
西南财经大学南侧门外有一家‘月梅烧烤’店 有很多年的历史了 那里的烧烤和大盘鸡也很好吃 还有其他很东西 曾经在西南财大学习过的人应该都知道这个店！(35、17路)
抚琴小区有一家万春奄卤味道还不错。(27、34、43、11路)
苏坡桥有一家“道君鹅肠(鸭肠)”生意只火爆~~鹅肠和鸭肠、鸭舌都是当天的 绝对新鲜(因为老板本身就是开养殖场的) 价钱只公道 肠肠15块一斤 质量绝对好！!最好吃鸳鸯锅 白锅的汤很滋补 烫完菜来一份银丝粉 下到白锅里面煮熟和到汤汤捞起来吃(不要蘸油碟)~那个感觉只有吃了才晓得了~~记到 一定要到最后一家 招牌是“道君”的 因为在它的前面沿街都开了很多火锅 本来是想借光的 但是几乎都门可罗雀 “道君”就是最后一家了 且有300多桌子 和免费停车场。绝对适合广大肠肠爱好者消费！(17、84路)
五丁桥头的香辣蟹就是好吃。(109、33、57、25、54路)
长顺街上的太安居 “豆花青蛙” 6点以后去就没有位置了。(94、13、5、58、47、109、93路)
东城根街北沿线菌王火锅 汤鲜菌嫩 营养丰富。(4、98路)
包家巷有个小馆子“罗羊肉” 当家菜涮羊肉 加入四川辣椒 正点。槐树街“叶抄手”不摆了。
青羊小区有家很简陋的串串香 才5张桌子 不过味道好极了。(27、34、11、43路)
五丁桥口光头香辣蟹在外地比较有名 但个人认为现在已经不行了。(109、33、57、25、54路)
华协电影院后面的“署前街”口 有家无名包子铺 包子味道极好 现在还开着。(64、4、56、62路)
武侯区
国学巷往南门大桥走 红门街小学旁一家串串 好像是叫“燕来” 喜欢吃香菜牛肉的无论如何都要去吃一盘哈 先做好等号30分钟的准备 但是绝对值得 当然 你可以去早点抢位置免得等哈。(28、82、110路)
刚吃了成都老公馆的菜 虽然贵了些 但能吃到许多四川美味菜肴 特别是“凉粉鲢鱼”“辣椒兔”、“樱桃肉” 啧啧！味道正宗。(109路)
双楠有一家“老吴家”的“武陵山珍” 全是野山菌类火锅 味道特鲜 更适合怕麻辣的朋友一品。(45、51、52路)
人南立交桥附近上班 最近发现一特好吃的特色店 在武候区 新加坡花园附近 过了二环路人南立交桥第一个小口子转右 到了家乐福南门店转左 找到紫荆东路转右 第一个丁字路口转左 50米远有家“稻香村火锅” 特色风味是火锅料爆炒兔头和鸭下巴 巴适惨了 价钱又不贵！二楼有茶座 在该店吃风味的客人免费打麻将喝茶 随便你耍好久哈。(93、61路)
成都磨子桥新世纪电脑城后面有一家汇川鱼馆 IT业者无人不知 他的辣子鱼和凉拌萝卜丝非常好吃。另有一特点 老板一般会亲自帮你点菜 速度奇快 熟客点菜时间一般不超过15秒。不足之处 价格偏贵。(27、34、12、19、72、49、76、503、110、55、6路)
双楠置信北街有家“四川好人”餐厅 弄的川东锅儿巴适得很 每次我们都吃得油暴暴的。老板是电影演员雷汉(就是演哈儿师长里头那个毛军长的)。另外 他们泡的泡菜才安逸 有7、8个品种 还有土豆泥.....(51、52、45路)
在高升桥的七道堰街(交警总队宾馆前面) 有一家豆花饭 味道好极了 而且暴便宜 酸菜豆花三块五一人 荤豆花五块五一人 豆花和饭随便吃 可以点菜 荤四素一 特别推荐：鲜肉圆子和酥肉 好吃啊！！！(27、34、19、72、77、1、57、53、110、11、19、84路)
玉林的串串已经滥了 紫荆南路的一排重庆火锅店 味道 价格 服务都很好。(93、61路)
菊乐路上“宣兔头” 双楠小区“周大妈”兔头别有风味。(72、45路)
棕北有家跳跳鱼 是白汤熬的鱼蘸碟子吃 那个嫩哈。(76、114、77路)
以前人南路生意火爆的“蒋烤鸭” 现在拆迁武侯大道。肖家河沿街有3家连着的铺面卖烧烤 味道还可以。但个人认为成都的烧烤麻辣偏重 吃不出啥香味 烧烤还是云南和海南的比较好吃。(93路)
滨江路原南红游泳池边 有家”PAUL“酒吧 是两个老外两口子搞的 西餐非常地道。是成都老外的根据地。价格非常便宜。(55、6、28、8路新南门下 从汽车总站那往人民南路走)
肖家河有一家黄辣丁 味道异常鲜美 地盘也好 就坐在肖家河堤上凭栏而吃 可惜河水有点臭。但不影响鱼的鲜嫩美味 吃完鱼后再喊老板开火下素菜 特别推荐藕片和黄瓜 我们每一次吃到最后都有人要脱下裤子下锅去捞干净才罢休。(93路)
玉林中学(高中部)旁边的小街上有个大盘鸡 28元(小份 送三盘手工面 送三个二两白酒) 四个人可以吃饱。(109、61、11路)
玉林菜市有一家重庆盆盆虾 可以 好吃 有微辣 中辣和特辣三个味 还有田螺 (老板说是胡(音)螺 不懂哈)爽！！！(16、99路)
在菊乐路一家蒋排骨 原家在郫县 味道也不错。(72、45路)
锦江区
四川大学东区电信科斜后方有家卖饺子的 什么馅都有 而且好吃 每天中午人爆满。(19、35路)
锦江区红旗橡胶厂后门处有家饺子馆叫"春阳水饺" 有点历史了 有红味和清汤两种 分饺子和抄手 味道巴士惨了 好霸道哦 呵呵。
郭家桥西街上有个“老捏儿”每天晚上摆一盆“钵钵鸡” 比那个廖记棒棒鸡好吃多了！(19、35路)
盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面是全成都最好吃的。(55、1、43、56、38、45路)
华兴煎蛋面的红糖粽子好吃得不得了。(109、61路)
玉林华兴煎蛋面附近有家中餐馆的招牌肉园子好吃！(109、61路)
文化宫背后旦旦面那条小巷里面 有家沙锅饭 冬天去吃正爽。(4、98、58、81、45路)
昂煨峭枚 毕嘈藕芏嗳硕枷谩?好象拆迁了)金家坝有家光头鱼火锅 用花链肉烫 味道比较正宗 不过相对辣一点 而且铺面很小 稍晚就没有位置了。烟袋巷的火锅粉 好吃。伊藤楼下的牛肉粉。好吃。(6、28路)
何氏冷锅鱼。总府街王府井背后 即春熙路之马路正对面 有小巷 不知名。且行且看 路遇全城闻名之王嫂串串香 目斜视 即睹冷锅鱼。店上牌匾只写冷锅鱼三字 名头却是浩大 曰王府井背后\"s冷锅鱼 妇孺皆知。所谓冷锅鱼 即红汤煮沸之鱼片也。味极美 鲜中带辣 辣中带鲜。且有新鲜笋干辅之 更具风味。汝问何鱼？不晓得也。(4、98、81、58路)
赖汤圆。此店遍布成都城 其密集程度麦当劳亦不及。吾最爱其中珍珠圆子 个小 入口冰凉 糯而不腻。厌甜食者忌。(4、98、81、58路-老字号之一)大慈寺 锦江区政府旁边的小街上有一家云南过桥米线 味道不错！(4、98、81、58路)
盐市口广场 大业百货的对门 有一家张烤鸭 不错。(55、1、43、56、38、45路)
在龙舟路有一家孔亮鳝鱼火锅 味道鲜美！价格合理 是我吃过众多中比较好的一家。(6、28、55、49、76路 又 在二环路成温立交桥下也有一家)
金牛区
会展中心背后 有两家川菜很有名 朋辈餐当家菜牛肉园子汤和凉拌白肉 好吃。另外有家“红删福川菜馆” 锅碗瓢盆都是川西风格 每道菜都别具风味 个人觉得：“酸辣荞面”“土豆番茄汇面皮”“蒜香小排”“牛肉焯澜取薄傲拱杪懿犯伞奔?113、83、56、75、87路)
会展中心旁边有家朋辈餐 只两道菜好吃：元子汤 鸡米芽菜。(113、83、87、75、56路)
西延线金牛区法院背后有家乐山牛华麻辣烫 是用沙锅堡汤料 我自己觉得比啥子玉林麻辣烫好吃多了 而且比较卫生。玉林麻辣烫我最反感的就是及其不卫生。乱七八糟的。(113、48路)
北门张家巷有家“江门荤豆花” 两道菜：“泡豇豆炒牛肉末”“鱼香茄子” 鱼香茄子是先用油跑过一道 再淋汁 是绝对正宗的川菜做法。沙湾的膳鱼火锅 新开 味道还不错(27、34、70、75、63、3路)
城郊
植物园旁边的“何氏豆腐” 绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。(87、9路)
温江公平镇的“胬菜一绝” 沿街摆满超过200张桌子。清江路上“盆盆虾” “板凳抄手”都是好东西。(13路)
温江通往金马的路上 有个农家乐 卖“蒙氏叫化鸡” 好吃。都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍” 每次我都要打包。新津的“胖大姐”黄辣丁 90年代初就有了 后来没落过一段时间 但最近去了几次 发现生意又火爆起来 新菜：“家常水米子”尤其值得尝试。
西出西延线 不要上成灌高速 取道郫县 在红光镇吃“蒋排骨” 排骨少吃一点 多喝两碗稀饭 巴适。双流中心场河滨路 肉德娃火锅 可品尝到新鲜田鸡 价格公道 童叟无欺。要早点去 去完了没车位。成都西郊 四川工业学院旁边有家镇江飘汤 巨好吃！！！！(213路)
关于农家乐 高家村附近的啜园很不错 环境饮食卫生状况都算是农家乐中的精品。96路到高家村下车(往高新西区方向)54路目前的终点站附近。
双流白衣小区旁边有家叫”乔一乔的怪味鹅唇和兔头好吃 而且价格便宜。去了双流的人一定要去吃哦。否则太对不起自己了。都江堰有一家尤氏兔头和双流的兔头有比头哦！
其他遍步全成都的东东。叶儿耙。此物更神奇 外包糯米粉 内夹白糖或肉馅。夹白糖者无甚特色 且过腻 惟咸耙耐食。耙外裹叶清香 故称叶儿耙。无店 皆流动小贩 推一永久コ?后绑两巨桶 一路高呼“叶儿耙” 汝即可冲之 买之 吃之。锅魁。蜀人谓之中国pizza 吾谓之成都肉夹馍。但皮脆馅鲜 非肉夹馍所能及。内夹卤肉者 最为闻名。店亦遍布成都 随处可吃。
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