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关于 凡人茶道 的百科小常识
茶道是好东西 按照茶道的要求来饮茶 对我们的身心健康绝对是好处多多的。但是我们老百姓平时并没有多少可能按照茶道在规则
来饮茶。我们平时饮茶时可以注意以下这几个方面 列举如下 试做
为我们的“凡人茶道”：1.水与茶的比例。直接的反应就是茶的浓淡
。浓淡要合适才好 使我们能够品赏到茶的色和香 同时 适当的浓
淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的 这不但影响到茶水的色、香
也影响到茶水对人体的影响作用。浓淡可以科学计测 但是平时没
人去理会这一指标的 还是要靠自己把握 一般是宜淡不宜浓。大致
上说 一般红绿茶 茶与水的重量比为1∶80。常用的白瓷杯 每杯可
放茶叶3克；一般玻璃杯 每杯可投两克。
２．泡茶的水温。对不同的茶要求用不同的水温 应视不同类茶
的级别而定。但是我们经常不注意这一点 总喜欢用很烫的水来冲泡
。一般说来 红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的 可以使茶
叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶 如龙井茶 应用
80℃～85℃的开水冲泡 使茶水绿翠明亮 香气纯正、滋味甘醇。
３．浸泡的时间长短。一般也就是３到１０分钟左右。泡久了不
但茶的口味不好了 据说还容易就茶中对人体不利的物质泡出来。水
温高、茶叶嫩、茶量多 则冲泡时间可短些；反之 时间应长些。一
般冲泡后加盖3分钟 茶中内含物浸出率可达80％ 香气发挥正常 此
时饮茶最好。
４．冲泡次数。一般３到４次就好了。有一句不太雅的俗话说：
“头道水 二道茶 三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶
水不好 第二道正好 喝到三道、四道水就可以了 该走了。有人笑
曰：中国人讲中庸 连喝茶亦然 所以喜欢中间的第二道。饮茶时
一般杯中茶水剩1／3时 就应该冲入开水 这样能维持茶水的适当浓
度。
５．注意饮茶的适时、适量及一些“小道道”。诸如隔夜茶不要
饮、不要用茶服药、不要空腹饮茶、睡前不宜饮茶、新茶不宜饮得太
新太急等等。
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