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关于 真味大杂烩 的百科小常识
主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。
调料：
花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许 熟鸡油1克。
制法：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳 鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片 水瓜、生姜去皮切片。
2、锅内烧水 待水开时 投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒 用中火煮片刻 捞起洗净。
3、另烧锅下油 放入姜片 注入上汤 加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜 调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透 淋入熟鸡油 出锅即可。
烹饪要点：
水瓜切好马上要用清水泡上 以免变黑 味道要清鲜。
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