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关于 台湾菜台湾大面炒 的百科小常识
[原料/调料] 油面 1斤
肉丝 1/3杯
新鲜香菇(切丝) 4朵
红萝蔔丝 1/4杯
豆芽菜 4两
葱段 2支
洋葱(切丝) 1/4个
香菜 少许
虾米 1大匙
酱油 1大匙
盐 1又1/2小匙
胡椒 1小匙
糖 1/2大匙
香油 1/3大匙
油 2大匙
水 2杯
[制作流程]
(1)将材料洗净分别切好备用。
(2)将锅烧热并放入油加热 再依序将洋葱、香菇、肉丝、红萝蔔丝、虾米、葱等材料爆香 随后加入所有调味料和其他材料煮沸。
(3)材料全熟后 放入油面翻炒并改小火 炒至汤汁收干再放豆芽菜略炒即可熄火盛起 并撒上少许香菜。
亦可将肉丝、香菇、蛋丝等爆炒入味后再铺在面的表层来丰富内容。
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