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关于 煎饼 的百科小常识
定义煎饼 是中国传统食品之一 用调成糊状的杂面摊烙而成 各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作 营养价值高。煎饼疏松多孔 可厚（叠层）可薄 便于与其他食品搭配 可在不同场合食用。
其他
山东煎饼很好吃哦~山东泰安、临沂地区百姓家到现在还经常摊煎饼吃呢 有些地方还成了产业 品种也很多 玉米面、绿豆面、高粱面等等 包装很漂亮 销往全国各地呢。过去老百姓出门都是带着干干的煎饼 饿了就用水泡泡吃 因为干煎饼保存时间长。。。现在很多饭店也作为一道特色菜呢 一盘子菜（或荤 或蔬菜）一小碗酱 再用半干的煎饼卷着吃 美极了 只是不要吃的太多哦~要不第二天 你的腮帮子会疼的哦 呵呵
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煎饼的发明
———诸葛亮对家乡的贡献
有人认为诸葛亮生于临沂 未为家乡做出贡献而写诗讥讽：
生在琅蚜郡
累死在西川
赤面愧故土
常持羽扇煽
其实这是误解 临沂人的主食煎饼就是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初 兵微将寡 常被曹兵追杀 一次被围在沂河、湅河之间
锅灶尽失 而将士饥饿困乏 又不能造饭 诸葛亮便让伙夫以水和玉
米面为浆 将金（铜罗）置火上 用木棍将米浆摊平 煎出香喷喷的薄饼 将士食后士气大振 杀出重围 当地人也习得此法做食 但铜罗昂贵 且易开裂 人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至恩至今……
煎饼外交
赤壁大战前 诸葛亮来到东吴 孙权设宴款待 周瑜做陪 席面上南北大菜齐备 足显东吴富足 开宴时周输将江东的特色菜归置在孙权的面前 以示固守江东之意 孙权也会意的笑望诸葛亮 诸葛亮命从人取来煎饼 将其余菜肴卷入而食 周瑜大惊：“先生欲席卷天下乎叩诸葛亮笑答：“江东独存”。孙权也取一张煎饼卷入除川菜以外的菜肴而食 并与诸葛亮会心的哈哈大笑。自此 双方联合大败曹兵。武则天的谏臣徐有功（临沂人）至赤壁时曾做诗一首：
滚滚长江虽天堑
怎挡百万虎狼兵
若非煎饼合吴蜀
大下早已归曹公
煎饼传秘令
赤壁大战后 天下三分 孙权因刘备借荆州不还极为恼火 便派诸葛瑾去讨要 刘备和诸葛亮碍于情面 不得不答应 便修书给关羽 让诸葛理带着去见关羽 并嘱陪同人员 见面时送煎饼和糯米粥给关
羽 以示慰劳 关羽收到后便明白了这是“兼并荆州”的意思 所以
关羽才逐回诸葛理 将荆州正式归入西蜀的版图。为此 东吴人皆归
罪于关羽 关羽也因此走麦城 并为东吴大将吕蒙所杀 所以在关羽
的故乡山西运城有：“煎饼成全诸葛亮 却害关羽走麦城”的说法
而身为明朝太子太保的临沂人王憬却不以为然并写诗为煎饼正名：
人食煎饼皆福寿
何以但独害关公
英雄最忌骄袊气
应防吴下有阿蒙
陕北煎饼
由精制荞麦糁加工而成 可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配 食用方法多样 凉爽味鲜 口感舒适 有减脂抗癌之功效 是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用时最好是即做即食口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名。
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