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关于 吃虫节 的百科小常识
饭桌上摆上几碟别具风味的菜肴——油渣蝗虫、酸蚂蚱、糖炒蝶蛹等 全家人团团围坐 家长说一声：“吃 嚼它个粉身碎骨 吃它个断子绝孙。”随即 一家人就一齐举筷 痛痛快快地吃起来。这就是仡老族过吃虫节的场景。每年农历六月初二 是仡老族的吃虫节。
传说
传说古时候 仡老山虫灾连年 五谷歉收。人们面对虫灾无可奈何。寨老们经过商议 悬下重赏：谁能除掉虫害 赏三头肥猪。红榜一出 首先是公鸡前来揭榜 它说：“我起得最早 我能除掉害虫。”谁知 公鸡到了田里 没吃到几个虫子 就被露水打湿了羽毛 打着哆嗦败下阵来。接下来 鸭子揭榜 它说：“我的羽毛不怕水 我的嘴也大 一定可以消除虫害。”可是 鸭子在水里游 害虫在禾苗上飞 它脖子伸得很长 就是吃不到几只虫子。最后 一个道士揭榜 他说：“我的法术可以治虫害。”他奋力施法 只是虫子哪里听得懂法咒 道士也败下阵来。
眼看一年的收成又要给害虫吃掉了 人们更加着急。这时 也就是六月初二这一天 有个叫甲娘的穷人忽然有了意外发现。她从外乡回娘家 没有带礼物 心里很难过。她边走边想 可是怎么也想不出办法来。当她走到自家的田垌时 愁得走不动了 就坐在田坎上休息。几个孩子见妈妈不走了 就跑到田里捉虫子玩 一下子捉了好几包。甲娘见了 突然想到 就用虫子做礼物吧。于是 她把虫子带回家 炒了给大家吃 大家都觉得清香可口。这一发现一下子就传开了。人们争着捉虫子吃。害虫数量大减 那年取得了大丰收。寨老们赏了甲娘三头肥猪 甲娘把猪杀了分给百姓。后来 甲娘死了 人们在田垌中间立庙 纪念甲娘 这座庙后来就叫“吃虫庙”。
从那以后 每年六月初二 仡老族各村各寨都要杀猪过吃虫节。这一天 村上出嫁的姑娘都要回娘家 并且一路走一路捉虫。吃过晚饭后 人们都聚集到吃虫庙 唱歌跳舞。然后 排成长队到田垌游行。边走边捉虫 还插撒有鸡血的小白旗 表示对害虫示威 对甲娘纪念。整个田垌充满了欢乐的氛围。仡佬族民间节日。流行于广西隆林。相传古时虫害严重 一个叫甲娘的妇女 因家境贫穷 常捉蚱蜢等虫 当作礼物带到娘家炒吃。后人们争相仿效 使害虫大减 年成丰收 甲娘死后 人们建起“吃虫庙”纪念。后相沿成俗。每逢农历六月初二 家家饭桌上都摆有油炸蝗虫、腌酸蚂蚱、甜炒蝶蛹等菜肴。出嫁的妇女回娘家途中也要捉虫。人位还到吃虫庙聚会、歌舞。然后到田间捉虫 插上有鸡血的小白旗 以示纪念。能以多种昆虫入菜的 应该首推云南的傣族。傣族食用昆虫种类多 范围广 而且食用方法多种多样。除蜂蛹和成蚕外 还食用江边沙士里的沙蛹、花蜘蛛、酸蚂蚁、蚂蚁蛋和竹蛹。竹蛹又称象鼻虫 是生长在野生竹中的一种甲状虫的蛹体。色白 长有一寸左右。有时一节竹中 可取多至数十条。取出的竹蛹先用盐水浸泡入味。竹蛹以九至十月间最肥 有些傣族群众常把选用出最好的竹蛹外面裹上鸡蛋 用油炸成呈黄色后下酒。其特点是外焦里嫩 被认为是最好的下酒菜。
在傣族民间食用昆虫最富特色的是用酸蚂蚁拌成的凉菜。据说既消暑 又开胃。酸蚂蚁是生长在怒江两岸的一种黄蚂蚁。因为在其腹下生有一个透明的储酸小黄球 故称酸蚂蚁。酸蚂蚁的巢都筑在一种豆种植物的枝和干上。巢是用蚂蚁吐的丝状物将植物叶子连接一起做成的 呈倒圆椎形挂在植物的枝干上。大的蚂蚁窝约有一尺左右。捕获酸蚂蚁大约在立夏以后。
捕时很简单 只要发现蚂蚁的巢 顺着根一刀割下即可 然用用胶泥封住蚂蚁的进出口 就可将全窝捕获 食用时将蚂蚁窝频频摇动 使巢中的蚂蚁储酸球碰破 互相沾一起 然后破巢入盘 加盐和辣椒拌合 即可食用。食用时酸辣可口 经常食用 有治瘴毒、杀虫的功效 所以市场上经常有小贩出售整窝的酸蚂蚁。
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