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关于 光饼 的百科小常识
光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物 直径约６厘米 中间带有穿孔 食之香脆可口 是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。光饼还有另一种类型 即改盐为糖 形状也比咸饼大一倍 被称为“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东”饼 其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。
光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼 那些进京赶考的举子路过福州时 都要买许多光饼用作途中干粮 久而久之 吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼 更有诸多花样。有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼 有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼 还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。以前光饼属于街头小吃 不登大雅之堂 如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时 都要自豪地给客人介绍光饼的传说。
光饼
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