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关于 火爆腰花 的百科小常识
【特点】 质地细嫩 咸鲜醇厚。
【原料】
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
【制作过程】
1.猪腰子平片成两块 去净油皮和腰臊 先反刀斜剞 再直刀剞成三刀一断的眉毛形 盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净 去瓤心 切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟 放入腰花炒散 加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀 烹汁收汁 起锅装盘。
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