活吃蜥蜴



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关于 两吃活虾 的百科小常识
原  料：

活虾500克 油、料酒、盐、鸡精、葱姜汁、辣椒粉、胡椒粉各适量。

做  法：

1.活虾先用盐水泡一会 捞出后泡一下料酒；辣椒粉、胡椒粉、盐一起混合做成蘸料。

2.锅中倒水烧滚 将虾放入开水中烫至变色 立即捞出 剥去虾头 与虾肉分别放入两个盘中 分别加入盐、鸡精淹至入味。

3.锅内倒油烧至七成热 先将虾头炸酥后捞出摆在盘子的一角。

4.锅内留底油烧热 放入虾肉煸一下 然后烹入料酒、葱姜汁、烧至汁收干后撒上盐即可盛出与虾头同盘。

特  点：

虾用料酒泡一下能除去腥味。小虾中富含叶酸（维生素B9） 叶酸能生成正常运行的红细胞 如果叶酸不足有可能引起贫血。怀孕的女性应该注意叶酸的摄取。

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