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关于 荔枝炒鸡球虾仁 的百科小常识
菜 名： 荔枝炒鸡球虾仁 主 料： 荔枝1斤（640克） 鲜虾1/2斤（250克） 鸡肉4两（160克） 番茄、草莓各2个 青露笋（芦笋 石刁柏 龙须菜）数条 红萝卜1/4个 姜适量。
配 料： 调味料：酒、姜汁、盐、糖适量。
做 法： 1、荔枝去壳去核 番茄、红萝卜等去皮切片 露笋切段 鲜虾去头去壳 挑去黑线肠。2、鸡肉搅碎 做成鸡球 与虾仁同用调味料腌过 用热油略炸即取出。3、起油锅 爆香姜片 放下红萝卜片略炒 再放入虾仁鸡球拌炒 最后放下荔枝及露笋略炒 加芡上碟 番茄、草莓伴食。
备 注： 青露笋是市面上贵价蔬菜 多由外地输入 烹制本菜 也可由芥兰菜代替。
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