摘柿子



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关于 柿子 的百科小常识
柿子是柿树属植物柿树的果实 又名米果、猴枣。

外观

柿子 扁圆 不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等 大小从2厘米到10厘米 重量从100克到350克。

产地和品种

柿子  性味归经  

性味  性寒 味甘涩  

归经  肺经  

功效  肺生津 清热止血 涩肠健脾 解酒降压。  

宜忌  吃后不可喝凉水 不可生气 哭闹

宜食   

忌食  螃蟹 白薯  

柿子原产中国 在各地分布较广 栽培已有一千多年的历史。 中国、日本、韩国和巴西是主要产地。

柿子的品种有1000多个 主要分为甜柿和涩柿子两类 前者成熟时已经脱涩 后者需要人工脱涩。品种有河北北京一带的磨盘柿、莲花柿 甜心柿 山东的牛心柿、耿饼柿 铃灯柿 鸡心柿 红柿 干帽柿、马奶头 绵柿 大红袍柿 罗田甜柿等。

食用

甜柿可以直接食用 涩柿需要人工脱涩后方可使用。 脱涩的方法一般有放置一段时间 和用温水或石灰水浸泡等方法。

除鲜食外 柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿子还可以酿成柿酒、柿醋 加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

在北方 尤其是山东一些地区 有用柿子来做柿子煎饼。

营养和保健

营养成份表

每100克食物中  

总热量

- 脂肪

- 碳水化合物

- 蛋白质 48千卡

0.9千卡

44千卡

2.8千卡  

蛋白质  0.7克  

总脂肪

- 饱和脂肪酸

- 多不饱和脂肪酸

- 单不饱和脂肪酸 0.1克

碳水化合物  11克  

无机盐  2.9克  

常量元素

- 钙

- 磷

- 镁

- 钠

- 钾 -

10毫克

19毫克

微量元素

- 铁

- 锌

- 碘

- 硒

- 钾 -

0.2毫克

19毫克

维生素A  -  

维生素B

- 维生素B1

- 维生素B2

- 维生素B3

- 维生素B12 -

维生素C  -  

维生素D  -  

维生素E  -  

柿子含有丰富的蔗糖 果糖 纤维素等碳水化合物 还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿子的涩味是由鞣酸（又称单宁酸）引起的 故不宜多食。

中国传统医学认为 柿子味甘、涩 性寒 归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平 性涩而能收 故有健脾涩肠 治嗽止血之功。”同时 柿蒂 柿霜 柿叶均可入药。

习俗

在中国一些地方的民俗中 有过年吃柿子的习俗 取“事事如意”之吉利。

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